전문가가 제공하는 5가지 주방 정리 팁

1. 요리 스테이션 설정

이 첫 번째 팁은 제 요리 과정의 기초입니다.전문 주방에서는 모든 요리사가 가장 자주 사용하는 도구를 보관하는 자신만의 "보관대"가 있으므로 자신의 주방에 설치하는 것이 좋습니다.일반적으로 스토브 옆에 두는 것이 가장 좋습니다.그렇게 하면 요리 과정에서 손끝에서 필요한 모든 주요 재료를 얻을 수 있습니다.(저는 애정을 담아 "베넷 스테이션"이라고 부릅니다.)

다음은 반올림하려는 주요 항목입니다.

• 큰 도마적어도 0.5인치 두께.(다질 때 흔들리지 않도록 작은 수건을 밑에 깔아주세요.)
• 코셔 소금 한 꼬집(파스타 물 조미료 등), 고기와 야채 조미료용 플레이키 소금 한 꼬집.
• 후추 분쇄기(갓 갈은 후추가 훨씬 맛이 좋기 때문입니다!).
• 저온에서 조리할 수 있는 냉압착 올리브유 한 병.
• 고열 요리용 포도씨유 한 병.
• 구운 채소와 샐러드에 뿌려먹기 위한 레드와인 식초.(원하는 경우 사과 식초를 사용해도 됩니다.)
• 국자, 주걱, 나무 숟가락, 털, 요리용 가위 등 가장 자주 사용하게 될 필수 도구를 담을 수 있는 도구 홀더입니다.(덜 사용하는 주방용품은 다른 곳에 보관할 수 있습니다.)
• 스토브에 사는 더치 오븐.콩 냄비, 수프, 스튜 및 가족 스타일 식사를 만드는 데 적합합니다.(그리고 밝은 색상의 색상이 있으면 주방에 재미있는 색상을 추가할 수도 있습니다.)
• 8인치 논스틱 팬과 10~12인치 스테인리스 스틸 팬.(프로 팁: 스토브 뒤에 냄비를 걸어두는 것은 공간을 절약하고 더 쉽게 접근할 수 있는 좋은 방법입니다!)
• 날카로운 8~10인치 셰프 나이프.(도마 위나 가까운 서랍에 넣어두셔도 좋습니다.)

내 "Bennett Station"의 아름다움은 내가 만드는 모든 음식에 양념을 하고, 준비하고, 자르고, 가열하고, 요리하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있다는 것입니다.그리고 항상 거기에 있기 때문에 나는 아무것도 찾을 필요가 없습니다.(사용 후에는 반드시 씻어서 제자리에 놓아두세요. 정말 간단하지만 차이가 큽니다!)

2. 미리 생각하라

'비가 오면 쏟아진다'는 말은 특히 외식업에서 옳다.대부분의 저녁에는 엄청난 양의 음식 주문이 한 번에 들어오는 것이 일반적입니다. 따라서 이러한 일이 발생하기 전에 준비하고 조직하는 것이 성공에 필수적입니다.(이것은 전문 셰프들이 부르는미스 엔 플레이스.) 예를 들어 요리법에 다진 양파가 필요한 경우 미리 다 썰어야 합니다.앞서 나가는 데 도움이 될 뿐만 아니라 누락된 재료가 없고 올바른 양을 섭취하도록 합니다.

3. 모든 것에 라벨을 붙이기

예, 모든 것입니다.여기에는 식료품 저장고, 냉장고 서랍 및 플라스틱 식품 저장 용기가 포함됩니다. 전문 주방에서는 모든 것에 라벨을 붙이기 때문에 어떤 재료를 가져갈지 혼동되지 않습니다.(야망이 느껴지면 날짜를 추가하여 언제 물건을 버려야 하는지 알 수 있습니다.)

점착제 주방 라벨사용하기 쉽고 잘 작동합니다.개인적으로 나는 지우개를 사용하는 것을 좋아합니다.분필 마커 내 모든 재료에 라벨을 붙이십시오. 분필 잉크는 쉽게 닦아내고 내 식료품 저장실이나 냉장고의 내용물이 바뀔 때 다시 라벨을 붙일 수 있습니다.

4. 모든 것을 볼 수 있게 하고 적절하게 정렬하세요.

가능하면 식품 저장을 위해 투명하거나 반투명한 용기를 사용하십시오.투명한 용기는 건조한 재료를 보관하는 데 적합합니다. 재료가 부족하여 다시 채워야 할 때를 즉시 알 수 있기 때문입니다.

또한 유사한 항목을 함께 그룹화하는 것이 좋습니다.예를 들어, 모든 통조림 제품은 동일한 식료품 저장실 선반에 보관한 다음 유사한 품목 그룹으로 분류해야 합니다.건조식품(렌틸콩, 말린 콩, 쌀 등)은 같은 용기에 담아 함께 보관해야 합니다.냉장고에서 나는 모든 액체(우유, 주스, 통조림 음료 등)를 맨 위 선반에 놓는 것을 좋아합니다.나는 레이블이 지정되지 않은 임의의 채소로 가득 찬 큰 서랍을 두는 대신 깨끗한 상자를 사용하여 다른 채소를 그룹화합니다.낮은 냉장고 서랍에는 교차 오염을 방지하기 위해 한 면에 모든 유제품을 보관하고 다른 면에 원시 단백질을 보관합니다.모든 서랍과 쓰레기통에는 라벨이 붙어 있어서 남편과 친구들이 필요한 물건을 어디에서 찾을 수 있는지 정확히 알 수 있습니다.

5. 스마트한 쇼핑